Le Fantail est une sous-variante d’éventail symétrique. Cette forme d’espalier présente un très haut degré de symétrie et un grand nombre de branches charpentières.

Caractéristiques d’espalier:

• forme d’espalier bidimensionnelle avec des branches de charpente à remplissage plan
• un grand nombre de branches droites du cadre émergent de la base
• les branches du framework sont distribuées très régulièrement
• le bois fruitier est cultivé à proximité de la branche charpente

La queue du paon a une forme d’éventail avec des branches bien réparties qui sont toutes de la même longueur. Cette forme d’éventail présente une symétrie stricte. Les branches de la structure sont un peu plus rapprochées que dans les autres formes d’éventail. Le nombre de branches de charpente (et de jonctions en T) est variable.

Cette forme d’espalier ne convient qu’aux cultures (variétés) à bois fruitier court, comme certains cultivars de fruits à pépins (poire, pomme).

Cette forme d’espalier était populaire à Boskoop à la fin du 19^e siècle.

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