Dans le système Thomery, chaque plante ne forme qu’un seul niveau ; chaque plante a son sol à une hauteur différente. En plantant plusieurs plantes les unes à côté des autres, elles remplissent ensemble un mur fruitier entier.

Une série de cordons horizontaux doubles, plantés à des distances de plantation régulières les uns à côté des autres, avec les branches de la charpente horizontale à différentes hauteurs. Les branches horizontales du cadre sont régulièrement espacées les unes au-dessus des autres, tout comme dans une Palmette Horizontale, et sont alignées les unes avec les autres. Ensemble, les arbres forment un motif régulier avec des lignes horizontales et verticales. Ce schéma simple convient pour recouvrir uniformément un long mur d’un couvert de feuilles.

Le système Thomery est principalement utilisé pour les vignes, le long d’un mur sud, avec des fils de tension le long du mur. L’interaction simple mais intrigante des branches de la charpente n’est visible qu’en hiver (après la chute des feuilles).